Agenda de l’AMAP

Les permanences ont lieu le vendredi soir de 18h30 à 19h30  au Pallet, derrière l’ancien bureau de poste, face à la mairie du Pallet.

Feuille de chou n°2

Mai 2020

dans cette feuille de chou, vous trouverez des recettes, un message posté décembre dernier sur facebook par Yohann, de la ferme du Hallay et producteur de fromages de chèvres à l’amap, et un peu d’actualité de l’amap.

bonne lecture !


Confinement pour les pêcheurs !

Bonjour,

Nous avons organisé hier soir une réunion téléphonique entre la commission coordination des amaps poissons et Bruno Orsonneau , représentant le GIE des pêcheurs de l’ile d’Yeu.

Voici ce qui ressort de notre réflexion :

  • En cette période d’épidémie, les conditions indiquées par les autorités gouvernementales pour lutter contre la propagation du virus, sont très difficiles voire impossibles à respecter sur un bateau (distance entre pêcheurs, pas de masque, travail à plusieurs sur une même machine, couchage …) et les sorties en mer font courir de très gros risques aux pêcheurs.
  • De plus tous les bateaux sont rentrés et si les pêcheurs sortaient ils ne pourraient plus vendre leur poisson car les mareyeurs n’en achètent plus et ce ne serait pas sérieux que les pêcheurs prennent les risques indiqués ci-dessus et sortent, seulement pour les amaps.
  • En conséquence nous avons décidé d’annuler toutes les distributions de poissons prévues au mois d’avril
  • Et nous étudions les différentes solutions possibles pour remplacer ces livraisons d’avril en les échelonnant sur de nouvelles dates (mai à juillet) et nous vous informerons ultérieurement.
  • Sous réserve que les mesures de confinement ne soient pas prolongées, ce qui nous amènerait à d’autres décisions.

Et le Port ouvert à St Gilles croix de vie le 6 juin est annulé et sera repoussé à la rentrée.

Les amaps sont solidaires des pêcheurs et de tous les producteurs, en particulier ceux des circuits courts , et ils mettront en œuvre cette solidarité de toutes les façons possibles.

Nous vous remercions de diffuser ces infos à tous les amapiens poissons

et nous nous tenons à votre disposition pour toutes informations complémentaires

Les pêcheurs et la commission coordination des amaps poissons

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nouvelles de la pêche à l’île d’Yeu

message de Bruno Orsonneau du GIE des pêcheurs de l’île d’Yeu, qui nous donne des informations précieuses sur l’évolution des quotas et donc la pêche pour 2020 :

Bonjour à vous tous

Quelques nouvelles de la pèche à l’ile d’Yeux en ce qui concerne les quotas 2020

– la sole -5 % et en 2019 +5 % donc ça revient au quota de 2018. Mais en fait le quota 2019 n’a pas été atteint donc pas de soucis.

– la lotte  + 7 %

– le merlu – 17 %,  mais sur Yeu il y a un gros quota de merlu donc pas de problème.

– le bar – 5 % avec un plan de gestion de 1 tonne par mois et par bateau pendant le premier trimestre.

Pour les autres espèces lieu jaune, merlan, dorade, grondin, raie etc… il n’y a pas de grands changement. En ce qui concerne la sole comme l’an dernier arrêt biologique obligatoire de 15 jours sur le premier trimestre  avec un minimum de 5 jours à quai.

En gros pour cette année normalement pas trop de soucis à se faire

Et avec un peu de retard, toute l’équipe du GIE vous souhaite une bonne et heureuse année.

A bientôt

Bruno

le chou, star en cuisine

60 recettes végétariennes de Delphine POCARD

Editions Terre Vivante, septembre 2016.

cliquez ici pour un petit aperçu

recettes de la semaine des jardins de la vallée

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bonne année 2020

Pour la nouvelle année 2020, les nouveaux contrats légumes, pain et volailles-galettes, oeufs, boeuf, sont arrivés, et aussi porc, miel, produits laitiers de vache.

allez vite sur les onglets concernés pour en savoir plus !

 

Potée au chou vert (chou de Pontoise)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou de Pontoise
  • 4 carottes
  • 4 saucisses
  • 8 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre

Éplucher et hacher les échalotes, les oignons et l’ail. Laver, peler et découper les carottes en tronçons de 2 cm d’épaisseur. Emincez grossièrement les oignons. Bien nettoyer le chou vert.

Faire chauffer les feuilles de chou dans de l’eau salée pendant 5 min. Les essorer ensuite. Prendre une cocotte, faire mijoter les oignons, les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive.

Mettre les carottes dans la garniture et cuire le tout. Additionner le chou égoutté, puis verser de l’eau qui doit recouvrir la préparation. Ajouter les feuilles de laurier et les oignons Assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire à feu doux durant 20 min dans une cocotte fermée. Laver et peler les pommes de terre. Les incorporer dans la préparation précédente. Y ajouter les saucisses. Poursuivre la cuisson pendant 15 min à cocotte ouverte.

Potimarron rôti aux épices

Ingrédients Pour 4 personnes :

  • 1 potimarron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de 4 (ou 5) épices
  • sel et poivre

Lavez votre potimarron, coupez le en 4 puis retirez les graines. Détaillez le ensuite en gros cubes. Recouvrez une plaque de cuisson à four de papier cuisson, puis disposez les dés de potimarron. Versez l’huile d’olive, saupoudrez des épices, du sel et d’un peu de poivre. Mélangez le tout à la main pour bien enrober.

Enfournez pour 40 minutes environ à 180°C. Servez chaud ou à température ambiance.

Curry de chou-fleur et Musquée de Provence

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou-fleur
  • 500 g de courge Musquée de Provence
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de curry
  • quelques brins de coriandre (facultatif)
  • sel, poivre

Séparez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-le. Pelez, épépinez et coupez la Musquée en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min. Epluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez le curry, les légumes égouttés, le lait de coco, le curry et un verre d’eau. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.

Ajoutez la coriandre ciselée en fin de cuisson. Mélangez bien et servez.

Courge Baby Boo aux lardons et aux châtaignes

 

  • 1 courge Baby Boo
  • 25 g de lardons ou de dès de bacon
  • 1/2 pot de châtaigne (soit une dizaine)
  • 1/2 échalote
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 50 g de fromage râpé
  • Sel
  • Poivre

Laver les courges puis couper un chapeau et épépiner.

Saler et poivrer l’intérieur de chaque courge. Faire cuire à l’envers à la vapeur pendant 10-15 min. Réserver.

Faire dorer les lardons dans une poêle (sans matière grasse) puis y ajouter l’échalote émincée.

Couper les châtaignes en 4 (ni trop gros ni trop petit) et ajouter dans la poêle.

Enlever du feu et ajouter la crème fraiche. Bien mélanger et farcir les courges.

Parsemer les courges avec un peu de fromage râpé et enfourner pendant 20 min à 180°C (thermostat 6)