épinards, blettes…
Tarte aux épinards et chèvre
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 400 g d’épinards
- 1 fromage de chèvre(bûche)
- 70 g de gruyère râpé
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Préchauffez le four à 200°c (thermostat 6/7). Tapissez un moule à tarte de la pâte feuilletée et réservez. Faites cuire vos épinards dans une casserole d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, le gruyère, les 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, le sel et le poivre à l’aide d’un fouet plat.
Egouttez bien les épinards. Versez-les ensuite sur le fond de tarte.
Recouvrez les épinards de la préparation.
Coupez des lamelles de 1 cm d’épaisseur de la bûche de chèvre puis répartissez-les tout autour de la tarte et placez-en quelques-unes au centre.
Pour finir, mettez au four pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
Blettes à la crème et la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte de blettes
- 15cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 oignon
- sel, poivre
Lavez et coupez en tronçons les blettes, conservez le vert que vous détaillerez en lanières avec un couteau.
Mettez le tout à cuire à la vapeur, en cocotte, pendant 10 / 15 minutes.
Dans une poêle, faites dorer l’oignon coupé en rondelles.
Quand le tout est bien doré, ajoutez les blettes et le vert.
Laissez colorer
Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche.
Ajoutez le mélange au contenu de la poêle, mélangez le tout pour bien enrober tous les légumes de la crème à la moutarde.
Salez peu et poivrez. C’est prêt….