radis noir et radis…

Tzatziki au radis

• 2 yaourts nature
• 10 radis
• sel, poivre
• herbes : persil , ciboulette

Coupez les radis en rondelles, assaisonnez-les légèrement les yaourts. Mélangez avec les radis puis décorez de persil et ciboulette.  Une recette pleine de fraîcheur pour accompagner vos tartines ou tremper vos bâtonnets de légumes à l’apéritif….

Salade de mâche et radis rose au yaourt

Pour 4 personnes :

• 150 g de mâche
• 1 botte de radis
• 1 gousse d’ail
• 1 yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe  de vinaigre  balsamique ( ou de framboise)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Du persil ou de la ciboulette
• Sel et poivre

Rincer la salade et laver les radis puis les égoutter. Rappez les radis ( à la rappe ou au robot ).

Dans un bol, faire la vinaigrette en mélangeant l’ail, le yaourt, le vinaigre, l’huile, la moutarde et les herbes ciselées. Saler et poivrer.

Dans une assiette, dresser la salade, le radis et la vinaigrette.

SALADE AU RADIS NOIR ET FROMAGE BLANC

– Moutarde

– 120 g de fromage blanc

– 1 gousse d’ail

– 1 filet de vinaigre

– sel poivre

Dans un saladier mélanger 2cuillères à soupe de moutarde mi –forte, le fromage blanc, une gousse d’ail, un filet de vinaigre, du sel du poivre.

Râper le radis noir et le mélanger à la sauce. Laisser au moins deux heures au frais pour que le radis dégorge un peu…Vous pouvez ensuite servir avec une salade de betteraves cuites, une salade verte, des pommes de terre, des carottes râpées.

RADIS NOIRS SAUTES

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 gros radis noir

– beurre

Pelez le radis. Coupez-le en fines rondelles. Déposez le beurre dans une poêle. Ajoutez les rondelles de radis et chauffer la poêle pour faire revenir à feu vif. Dès que les radis commencent à colorer, baisser le feu. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Le radis doit être tout juste fondant. Vous pouvez ensuite le mélanger avec une salade verte assaisonnée au miel ou poêlée avec des pommes de terre et du panais par exemple.

 

Toasts de radis noir et sardine

Ingrédients : 1 radis noir 1 boite de sardines 50 g de fromage (type Chavroux ou St Moret) 1/2 petit oignon Jus de citron

Lavez et séchez le radis noir. Epeluchez-le et coupez le en tranches fines. Émincez finement l’oignon. Pressez le citron. Dans un saladier mélangez la sardine, le fromage, l’oignon avec un peu de jus de citron. Déposez votre mélange de sardine sur les rondelles de radis. Décorez avec des aromates de saison. Idéal pour l’apéritif…