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Les recettes – AMAP Le Pallet – Association

Catégorie : Les recettes

Potée au chou vert (chou de Pontoise)

Ingrédients pour 4 personnes 1 chou de Pontoise 4 carottes 4 saucisses 8 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 2 échalotes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 feuilles de laurier sel, poivre Éplucher et hacher …

Potimarron rôti aux épices

Ingrédients Pour 4 personnes : 1 potimarron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de noix de muscade 1 cuillère à café de 4 (ou 5) épices sel et poivre Lavez votre potimarron, coupez le …

Curry de chou-fleur et Musquée de Provence

Ingrédients pour 4 personnes 1 chou-fleur 500 g de courge Musquée de Provence 20 cl de lait de coco 2 gousses d’ail 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à café de curry quelques brins de …

Courge Baby Boo aux lardons et aux châtaignes

  1 courge Baby Boo 25 g de lardons ou de dès de bacon 1/2 pot de châtaigne (soit une dizaine) 1/2 échalote 1 cuillère à soupe de crème fraîche 50 g de fromage râpé Sel Poivre Laver …

Gratin de courge de Nice façon dauphinois

  1 morceau de courge longue de Nice 2 gousses d’ail 20cl de lait 20cl de crème entière liquide 2 pincées de muscade 2 noix de beurre Sel Poivre 1 mandoline (c’est mieux pour faire des tranches régulières) …

Chou fleur et carottes au lait de coco et au curry

– 1 chou-fleur – 3 carottes – 1 oignon haché – 20 cl de lait de coco – 2  Cuillères à soupe de jus de citron – 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif) – 1 cuillère à …

Poêlée de fenouils à l’huile d’olive

1 bulbe de fenouil par personne 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement. Dans une poêle, faites chauffer …

Purée de brocolis au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes brocoli 6 cl de crème fraîche 30 g de parmesan 1 noix de beurre Séparer les fleurettes du brocoli. Cuire les fleurettes à la vapeur pendant 8 minutes (en cocotte-minute). Egoutter puis mixer finement …

Embeurrée de chou vert, pommes de terre et carottes

Pour 4 personnes : 1 chou vert frisé 5-6 pommes de terre 4 carottes 100 g de boulgour ( vous pouvez remplacer par du riz ou de la semoule ) Faire bouillir de l’eau dans un grand fait-tout. …

Salade de mâche et radis rose au yaourt

Pour 4 personnes : 150 g de mâche 1 botte de radis 1 gousse d’ail 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe  de vinaigre  balsamique ( ou de framboise) 1 cuillère à café …