Produits laitiers de Chèvre

Une nouvelle saison et de nouvelles étapes pour Yoan notre producteur, ci dessous un rapide topo de là où en est la ferme du Hallay (La Haie Fouassiere) dans son évolution et ses perspectives ; pour plus d’infos n’hésitez pas à revenir vers Céline ou vers Yoan !

Cette huitième saison doit marquer l’atteinte du rythme de croisière à la ferme, après un accroissement léger mais régulier des volumes de lait produits et transformés depuis 2007. Si tout se passe bien pendant les mises bas, le troupeau devrait désormais compter 80 chèvres, et la production de lait atteindre 55 000 litres sur l’année.

De quoi s’occuper, c’est parfait !

Nouvelle étape pour le développement de la ferme :

Cette année, un nouveau bâtiment devrait sortir de terre au Hallay. Il répondra à plusieurs objectifs :

1/ conserver nos chevreaux pour les élever à l’herbe, et ainsi proposer de la viande de chevreau dès 2025. Une nouvelle production qui sera plus cohérente avec nos méthodes d’élevage et notre volonté de travailler localement, par rapport à la cession des chevreaux à un atelier d’engraissement de grande taille et à une consommation de la viande dans le sud de l’Europe,

2/ stocker le volume de céréales nécessaires pour l’année, de façon à les produire localement, sécuriser les approvisionnements et engager la conversion en Agriculture Biologique,

3/ accroître la capacité de stockage de foin pour sécuriser l’alimentation du troupeau en cas d’aléas climatique,

4/ Produire et vendre de l’électricité avec une toiture équipée de panneaux photovoltaïques, pour contribuer à la transition énergétique et améliorer la rentabilité de la ferme à long terme.

Contrat 2024 :

• pour avoir toutes les informations nécessaires, accéder au contrat, et y souscrire en ligne, cliquez sur le lien suivant : camap.alilo.fr
• vous pouvez déposer contrats signés + chèques au local les vendredis soirs dans la bannette située dans l’entrée à gauche

Référente :

• Céline