Viande bovine

PRODUCTEUR : Malek Saïdi
La ferme du Pâtis - 21, le Pâtis
44190 Saint-Lumine-de-Clisson
Tél : 06 62 15 22 16
malek@fermedupatis44.fr

Bonjour à tous,

La formule pour les colis de viande de bœuf et de veau évolue. Les commandes se font désormais directement auprès du producteur, et les colis seront à récupérer à la ferme. N’hésitez pas à préciser que vous faites partie de l’AMAP du Pallet : cela nous permettra de nous organiser plus facilement pour le transport.
Johanna

Quelques nouvelles en direct du Pâtis

4 ans après l’installation, la ferme continue de changer de visage. Les premières générations d’Aubrac nées à la ferme ont eu leur premier veau. Il y a des vaches Aubracs 100% Pâtis maintenant, des bêtes plus adaptées à ce terroir de granit et à ma conduite d’élevage. 

J’ai également introduit un taureau Angus sur la ferme qui s’est enamouré de ces dames, limousines principalement. Les veaux poussent au pré avec leur mère comme des champignons. Ne loupez pas l’occasion d’y goûter lors de la vente de veau d’avril !

De l’eau a coulé sous les ponts, elle a même du prendre quelques méandres au passage, mais ça y est, le prochain corps de ferme sort enfin de terre ! La charpente en bois est en train d’être montée et rien que de s’y mettre en-dessous, ça en impose ! Je serai heureux de vous y accueillir d’ici la fin de l’année.

Parlons prix !

Chaque année, j’ai revu mes prix de vente à la hausse. Les charges liées à la vente directe augmentent, tout comme les autres d’ailleurs. 2026 ne fait pas exception.

Ces deux dernières années, le cours de la viande en filière longue a explosé (cf cet aperçu d’article du Monde par exemple https://www.lemonde.fr/economie/article/2026/01/31/la-cote-du-b-uf-au-plus-haut_6664876_3234.html), atteignant des niveaux jamais vus.

La vente directe fait partie de l’ADN de la Ferme du Pâtis, bien avant moi. C’est aussi un des engagements que j’ai faits à mon installation. J’aime le sens qu’elle donne à mon travail. J’apprécie de voir et de connaître les gens que la viande de la ferme nourrit !

Dans ce contexte, et afin de maintenir la viabilité économique de l’activité vente directe, l’augmentation des prix pour 2026 est conséquente (+1,60€ à 1,70€ selon les formules). Pour maintenir un prix de colis accessible, je diminue aussi le poids des colis. Votre colis est donc moins cher dans l’absolu, mais plus cher au kg. Vous trouverez les nouveaux tarifs sur : https://www.fermedupatis44.fr/produits

Des nouveautés dans vos colis de boeuf

- Un format des colis à la baisse, je viens d’en parler ci-dessus. Les petits colis pèseront désormais 4 kg et les grands 8 kg. Une offre pour garder un colis économiquement intéressant, mais aussi coller aux évolutions actuelles de la consommation de viande et, accessoirement, qui prend moins de place dans le congélateur.

- Côté composition des colis, les saucisses de bœuf ont un peu divisé. Elles ont trouvé leur public, mais aussi leurs détracteurs. Cette année, nous allons donc essayer les merguez de bœuf à la place des chipolatas nature dans les colis. Je serais curieux d’avoir votre retour dessus.

- Dernière nouveauté, liée à la précédente, c’est le colis Grillade qui maintenant se décline en 2 versions :

    Tout Haché : base pièces à griller et rôti + Steaks Hachés & Cheveux d’Ange (viande hachée en vrac conditionnée en barquette, idéale pour vos chilis con carne, lasagnes et autres hachis parmentier)
    Haché Merguez : base pièces à griller et rôti + Steaks Hachés & Merguez. En somme le colis Grillade tel que vous l’avez connu jusqu’à présent, mais désormais avec des merguez de bœuf !

Pas de changement pour les colis de veau. 5 et 10 kg toujours.

Les changements sont aussi détaillés sur : https://www.fermedupatis44.fr/produits

Je vous remercie pour votre attention et surtout votre soutien  ! En préparant des bons petits plats  avec la viande du Pâtis pour vous, votre famille et vos proches, vous soutenez un élevage qualitatif où les vaches mangent de l’herbe (ah bon ?), qui maintient un tissu bocager, entretient les côteaux et préserve les prairies. 

Cuisiner un peu, ça fait tout ça? Qui l’eût cru?

Au plaisir de vous revoir cette année,

Bien à vous,

Malek Saïdi