Rillettes au thon et céleri rave

Pour 4 personnes: 

• 140g de thon au naturel en boîte
• 300g de céleri-rave
• 1 citron
• persil
• 4 petits suisses
• 20 cl de crème liquide
• Sel et poivre

Laver le citron, prélever son zeste et recueillir son jus. Laver et effeuiller le persil. Hâcher les feuilles. Peler le céleri-rave et le laver. Le couper en morceaux et le râper finement au robot. Mélanger à la moitié du jus du citron dans un saladier.                                                                        Egoutter le thon. Fouetter les petits-suisses et la crème liquide dans un saladier. Ajouter le thon émietté, le céleri râpé, le zeste du citron et le persil hâché, Saler et poivrer. Mélanger le tout. Ajouter selon le goût un peu de jus de citron et placer au frais jusqu’’au moment de servir.