Embeurrée de chou vert, pommes de terre et carottes

Pour 4 personnes :

• 1 chou vert frisé
• 5-6 pommes de terre
• 4 carottes
• 100 g de boulgour ( vous pouvez remplacer par du riz ou de la semoule )

Faire bouillir de l’eau dans un grand fait-tout.
Pendant que l’eau chauffe, couper le chou en morceaux et le rincer.
Eplucher les carottes et pommes de terre et les couper en gros morceaux .
Quand l’eau bout, ajouter une cuillère à café de gros sel, y plonger le chou.
Laisser cuire 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Puis égoutter le chou et le rincer à l’eau froide.                                                                                        Faire revenir le chou, les pommes de terre et les carottes avec un peu de beurre.
Bien mélanger, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes environ : ajoutez un peu d’eau au fond de temps en temps pour éviter que ça brûle. Faites cuire le boulgour ( le riz ou la semoule ) Puis ajoutez le au mélange de légumes en fin de cuisson.